新鲜 / 健康 / 便利 / 快速 / 放心
和千家万户日常生活紧密相连的食品安全，每一回政策作出调整以及监管进行加码，都使得公众的神经被牵动。今年，国家把小餐饮整治的范围大幅度予以拓展，并且给学校食堂的管理设定下了严格的要求 。
小餐饮整规扩大试点
食药监局最新作出部署，是计划把小餐饮整顿规范试点范围扩大至全国百分之十的县区呀，这就意味着在原本基础之上，更多地方的小餐馆以及小吃店将会被纳入到系统化管理的视野之中，这种举措的目的在于解决小餐饮数量众多、分布零乱、卫生状况杂乱无章的棘手难题呢。
在由地方政府进行主导的情形下，各地会依照“提升一批、规范一批、淘汰一批”这样的思路来开展相关工作，对于那些基础还算可以的店铺，会予以指导从而使其改进达到标准，对于存有问题的店铺，会责令其在限定的期限内进行规范，对于那些没办法整改到符合要求的，将会坚决地予以淘汰，卫生城市以及文明城市被要求率先在全面范围之内开展此项工作。
严打非法添加行为
对于餐饮单位自行制作食品的监管会保持持续的高压态势，重点在于打击在火锅底料、饮料以及调味料当中非法添加罂粟壳、苏丹红等并非食用物质的违法违规行为，这类行为所造成的危害非常巨大，并且常常具备隐蔽性，是监管打击最为关键重要的部分 。
于此同时，监管部门会严格检查超出指定范围、超过规定剂量使用食品添加剂的相关问题。要求餐饮单位务必要规范食品添加剂采购、贮存以及使用的流程。对于那些需要备案且公示的添加剂使用情形，必须得严格依照执行，倘若违反规定者将会面临更为频繁的监督检查以及整改要求。
规范食品采购源头
食品采购环节，被列为餐饮服务单位之关键风险点，新规要求，严查采购且使用者，无合法资质、标识不清或者来源不明之食品，此相当于，于供应链入口处，设置一道过滤网，从源头之上，控制风之险。
尤其像食醋、酱油、食盐这类常用之调味品，监管单位会严格打击运用不符合安全标准产品的行径。一旦于检查期间发觉不合格的非自制食品，便会即刻依循法律予以处理。用以防止那些藏有问题的食材偷偷流入后厨那里，进而呈现于消费者的餐桌之上。
整治校园周边餐饮
食品安全监管当中会首先针对中小学校园周边展开联合整治行动，食药监部门将会和教育部门协同起来 ，开始针对学校周边的餐馆以及小吃摊着手进行关于各类风险的排查工作，而那些存在无证经营情况的 ，还有从业人员没有健康证明的 ，再有就是卫生方面条件比较差的这些情况将会成为重点清理的对象 。
此工作意在给学生营造一个安全的校外就餐环境，借由集中清理以及规范，缩减不合格餐饮的存身空间，减小学生因就餐致使的食品安全风险，使得家长与学校能够更加安心 。
强化学校食堂管理
截至年底前，各类学校食堂的管理会得到系统性强化，其核心举措在于全面推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，该制度会为食堂评定等级，且会向社会公开，并引入公众监督，这被视作一种有效的激励约束机制。
还有一个硬性要求，那就是所有学校食堂都得在年底以前配备专职的食品安全管理人员，这名人员将专门去负责食堂日常的食品安全管理事务，要保证各项制度能够落到实处，以此来改变过去有可能存在的责任分散以及管理虚化的问题。
保障农村学生营养餐
对于国家所推行的农村义务教育学生营养改善计划，其中餐饮安全监管会被着重强化。监管部门会紧紧盯着食品从采购开始，历经贮存、加工，再到配送、分餐、留样的每一项环节，任意一个步骤皆不可以出现疏忽遗漏。
从业人员的健康状况，也会被严格予以检查，对于那些存在隐患的供餐单位，会责令其在限定时间内进行整改，要是整改之后仍然没办法达到安全方面的要求，就将会被取消供餐资格，通过这种方式来确保农村学生的营养餐，既能够凸显“有营养”，又可以做到“保安全”。
这些举措牵涉餐饮行业诸多关键范畴，存在范围的扩充，亦有力度的强化。您觉得于落实进程里，哪一环节遭遇的挑战最为巨大，最亟需公众的监督以及参与？欢迎在评论区分享您的见解，要是认为文章有价值，也请点赞予以支持。
